Espérance - AOC/AOP Pic Saint Loup

Comment ?

Cépages : 60 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 10 % Carignan
Age des vignes : entre 7 et 45 ans
Rendement : 30 à 35 hl/ha
Culture : agriculture raisonnée, vendanges manuelles, sols argilo-calcaires, coteaux exposés sud, est et ouest Vinification & élevage : type bourguignonne, extraction à froid, pigeages, cuvaison de 15 jours, élevage de 10 mois en cuve.

Combien ?

Degré d’alcool : 14 °
Conditionnement : bouteille 750 ml et magnum 1 500 ml
Production moyenne annuelle : 20 000 à 25 000 bouteilles
Potentiel de garde : plénitude de 3 à 5 ans après la récolte
Température de service : entre 16°C et 18°C

Le mot du vigneron

• Robe soutenue, brillante, d’un grenat profond, aux reflets violines.
• Le nez charmeur et délicat, évoque les petits fruits mûrs ; framboises, groseilles, mûres et la garrigue environnante. Pour le voyage, une touche de vanille de Madagascar et de poivre des Cimes…
• La bouche est soyeuse, toute en douceur, classique et raffinée.
• Cuvée typique de l’appellation Pic Saint Loup, généreuse et ample.

Accords mets/vins

• Accompagne merveilleusement un tartare de thon, un tajine, un filet mignon de veau et les viandes rouges, grillées ou en sauce.